terça-feira, 22 de setembro de 2009

"Beco das Garrafas" e a Costelinha Grelhada com molho barbecue - Prado - Bahia

Oi gente!
Hoje não vou postar nada feito por mim.
Quero aproveitar o espaço para divulgar um local, bem pertinho de onde moro (Teixeira de Freitas), o "Beco das Garrafas", que fica na cidade de Prado.
Prado é uma cidade localizada no extremo sul da Bahia e como aqui em Teixeira de Freitas não tem praia e faz um calor danado, é pra lá que o povo vai no final de semana.
Vamos ao "beco"...
São cerca de 5 ou 6 restaurantes, que ficam literalmente numa rua, "beco".
Neste último final de semana estive lá com um casal de amigos e não preciso nem dizer que sai da dieta.
Comemos uma costela suína maravilhosa, cuja receita foi gentilmente explicada pelo proprietário do estabelecimento "Delícias do Beco". De tanto elogiarmos, o Sr. ? (que esqueci de perguntar o nome, de tão empolgada que fiquei ao perceber que estava aprendendo a receita!), começou a me explicar como a "dita cuja" é preparada.
Pois bem... ela é temperada, fica marinando 24 hs, cozida, congelada e depois grelhada.
Ele também me indicou onde eu poderia encontrar aqui em Teixeira de Freitas e ..... claro que já encontrei rsrsrsrs!!!!!!!!!!!!!!
Hoje passei no supermercado e comprei das duas marcas que ele sugeriu. Quero ver qual é a melhor.
Vou colocar a foto da embalagem pra vcs verem como podem encontra-la no supermercado ou açougue.
Não vou falar mais nada, só postar as fotos...




Acompanhada de feijão de corda, que é típico aqui da Bahia.

Crédito das fotos: Débora Brandão (Minha amiga, que tirou as fotos)

OBS.:

Vou colocando as fotos aos poucos... (inclusive da que comprei no supermercado), porque estou com pouco tempo hoje para ficar na net. Então... aguardem....

terça-feira, 8 de setembro de 2009

Bolo de milho verde

Fiz esse bolo para as visitas que recebi no feriado. Minha irmã e seu namorado.
Estávamos com tanta fome (principalmente meu marido), que nem pude fotografar o bolo inteiro. Já começamos a comer morninho mesmo.
Já tinha outras receitas de Bolo de milho verde, mas este é mais light, do que o outro que eu andava fazendo.
Ganhei a receita semana passada, da Renata. Obrigada... Deu certo!!!
Da próxima vez que eu fizer, tiro foto do preparo e do bolo pronto, inteiro.
Por enquanto vai ser só da fatia!!!

INGREDIENTES:

1 lata de milho verde com a água

1 vidro de leite de côco pequeno

3 ovos

100 grs de margarina

2 xícaras de açúcar

1 copo grande de fubá (duplo)

1 colher (sopa) pó royal
- Bater tudo no liquidificador. Levar ao forno em forma untada e enfarinhada.

OI!

OLÁ!
Como estou sumida daqui...
Estou numa dieta rígida, gente! Estava engordando muito.
é claro que de vez enquando vou fazer alguma quitanda, pq ninguém é de ferro.
Fico muito feliz em saber que tenho amigos que estão sempre passando por aqui... Paulinha, Débora, Lília, Nil, Vinícius, ...

Semana passada comprei dois livros de receitas.
A editora Abril lançou uma coleção, que está sendo vendida nas bancas. Cada semana é de um estado. Eu já comprei o de Minas Gerais e o de São Paulo.
Ameeeeeeeeeei o de MG. Sei que sou suspeita pra falar... rsrs
São um total de 20 volumes, que também podem ser adquiridos pelo site: http://www.cozinharegional.com.br/

Olha gente, não estou ganhando nada com a propaganda, não viu? Sei que pode interessar...
Vinícius, lembrei de vc...procura nas bancas... toda segunda chega um novo volume. Esta semana é o do Rio de Janeiro.


Obs.: Ainda não testei nenhuma receita de MG. Estou controlando o peso... kkk
Assim que testar, postarei pra vcs!
bjs

domingo, 15 de março de 2009

Torta cremosa de frango

Encontrei essa receita na internet. Não vou poder dar os créditos do site ou blog, porque esqueci de anotar. Às vezes fico procurando receitas novas e vou salvando e quando tenho tempo, faço. Realmente não me lembro de onde tirei.
A partir de agora vou registrar, pra sempre dar os devidos créditos...
Mas enfim... gostei muito desta receita, porque geralmente os empadões são bem calóricos, com muita margarina, manteiga, gordura hidrogenada ou banha.
Esta receita utiliza bem pouco de manteiga, se comparada às outras que conheço e o iogurte deixa a massa bem leve!


Massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (um pouco mais se necessário)
1 xícara (chá) de manteiga
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 copinho de iogurte natural (200ml)
sal a gosto
Recheio:
o meu foi:


peito de frango temperado, cozido e desfiado a gosto, milho verde, azeitona, salsinha, ... engrossei o caldo com um pouquinho de farinha de trigo (+ - 2 colheres - sopa), dissolvida em água. Deixe o recheio esfriar, antes de recheiar a torta.

Modo de Fazer ( a massa):
Misture a farinha, o pó royal e o sal com a manteiga, formando uma farofa. Junte o iogurte aos poucos e amasse bem. A minha massa precisou de um pouco mais de farinha. Fui colocando até desgrudar das mãos. Deixe descansar por 15 minutos.
Montagem:
Divida a massa em duas partes e abra em uma superfície enfarinhada.

Essa parte achei um pouco chata, porque a massa fica tão macia, que não consegui abrir "em uma superfície enfarinhada", como ensinava a receita original. Eu só consegui abrir, entre 2 plásticos.


Forre uma forma grande untada com manteiga. A minha foi de aro removível.













GENTE, me desculpem pela ordem das fotos, mas tem hora que é tão difícil fazer o que eu quero... não consegui "arrasta-las" pra ficarem em ordem...prometo que vou treinar... e aprender!
Coloque o recheio frio e por cima, 1 copo de requeijão cremoso.

Cubra com a outra parte da massa, pincele com gema e leve ao forno para assar.
O requeijão dá outro sabor à torta. Ele fica separado do recheio... fica muito bom!

Bolo de laranja com casca


Essa receita peguei no blog http://www.obolofofo.blogspot.com/. Não sei se fiz a cobertura como deveria ser feita, pq lá no blog, não entendi se era pra levar ao fogo!

Eu levei ao fogo, ficou legal, mas prefiro sem...



Ingredientes:

2 ovos

1 xícara de óleo

2 xícaras de farinha de trigo

2 xácaras de açúcar

1 colher (sopa) pó royal

1 laranja com casca

1 pitada de sal


- Corte a laranja ao meio e retire a parte branca e as sementes. Bata no liquidificador.

- Coloque os ovos, o óleo e o açúcar e bata novamente.

- Despeje esses ingredientes numa bacia e acrescente o trigo e o pó royal. Misture bem.

- Utilize uma forma untada e enfarinhada. Assar.

Obs.: Eu fiz uma cobertura, de açúcar de confeiteiro e suco de laranja, por isso ficou branquinho.

Mas, como disse o início da receita, achei melhor não colocar, fica menos doce.

Quem quiser fazer:

+ - 1 xícara de açúcar de confeiteiro

suco de 1 laranja


- levar ao fogo até consistência.

- Cobrir o bolo, depois de assado e decorar com raspas de casca de laranja.


sábado, 14 de março de 2009

Creme de gelatina

Estava procurando essa receita... e achei na internet.
Não deve ser novidade pra ninguém, porque realmente é bem antiga. Esses dias estava lembrando de uma gelatina com creme, que sempre comia...
Mas quando fui procurar na internet, achei muitas versões da receita. Até mesmo com claras em neve por cima, mas eu detesto claras cruas...
Então persisti em procurar uma que não tivesse as claras...
Achei!
Então vamos à receita:

Creme belga:
1 lata de leite condensado
1 medida da lata, de leite
2 colheres (sopa) de maisena
1 ovo (não queria colocar, mas me rendi)

Bater no liquidificador, levar ao fogo até engrossar. Despejar numa refratária.






- Preparar uma caixa de gelatina de morango, conforme instruções da embalagem e despejar por cima do creme.

- Preparar outra caixinha de gelatina e bater com uma lata de creme de leite (eu pus com soro mesmo), no liquidificador, até dar bolhas. A receita original, também leva 3 colheres (sopa) de açucar (eu não usei).




Despejar por cima da gelatina na refratária.



Levar pra gelar, por no mínimo uma hora.


- Resultado: 3 camadas.

Estou animada!!!

Oi gente!
Voltei com todo o gás... Estou animada esses dias, fazendo as receitas que "coletei" na internet. Outro dia passei a maior raiva com um bolo de fubá cremoso, que encontrei "não sei aonde". Adivinhem.. deu errado... perdi os ingredientes... até tentei colocá-lo na geladeira, pra ver se ficava mais durinho, mas deu certo! Resultado: foi pro lixo.
Mas cozinhar é assim mesmo, entre erros e acertos, a gente vai descobrindo preciosidades!