Torta cremosa de frango

Encontrei essa receita na internet. Não vou poder dar os créditos do site ou blog, porque esqueci de anotar. Às vezes fico procurando receitas novas e vou salvando e quando tenho tempo, faço. Realmente não me lembro de onde tirei.
A partir de agora vou registrar, pra sempre dar os devidos créditos...
Mas enfim... gostei muito desta receita, porque geralmente os empadões são bem calóricos, com muita margarina, manteiga, gordura hidrogenada ou banha.
Esta receita utiliza bem pouco de manteiga, se comparada às outras que conheço e o iogurte deixa a massa bem leve!

Massa:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo (um pouco mais se necessário)
1 xícara (chá) de manteiga
2 colheres (chá) de fermento em pó

1 copinho de iogurte natural (200ml)
sal a gosto
Recheio:

o meu foi:

peito de frango temperado, cozido e desfiado a gosto, milho verde, azeitona, salsinha, ... engrossei o caldo com um pouquinho de farinha de trigo (+ - 2 colheres - sopa), dissolvida em água. Deixe o recheio esfriar, antes de recheiar a torta.

Modo de Fazer ( a massa):

Misture a farinha, o pó royal e o sal com a manteiga, formando uma farofa. Junte o iogurte aos poucos e amasse bem. A minha massa precisou de um pouco mais de farinha. Fui colocando até desgrudar das mãos. Deixe descansar por 15 minutos.

Montagem:
Divida a massa em duas partes e abra em uma superfície enfarinhada.

Essa parte achei um pouco chata, porque a massa fica tão macia, que não consegui abrir "em uma superfície enfarinhada", como ensinava a receita original. Eu só consegui abrir, entre 2 plásticos.

Forre uma forma grande untada com manteiga. A minha foi de aro removível.

GENTE, me desculpem pela ordem das fotos, mas tem hora que é tão difícil fazer o que eu quero... não consegui "arrasta-las" pra ficarem em ordem...prometo que vou treinar... e aprender!

Coloque o recheio frio e por cima, 1 copo de requeijão cremoso.

Cubra com a outra parte da massa, pincele com gema e leve ao forno para assar.

O requeijão dá outro sabor à torta. Ele fica separado do recheio... fica muito bom!

Purê de batatas gratinado

6 a 8 batatas cozidas e espremidas

meia caixinha de creme de leite

meia colher (sopa) de manteiga

sal e alho à gosto

orégano

mussarela ralada ou picada

- Coloque a batata amassada numa tigela e misture: sal e temperos à gosto, o creme de leite, a manteiga.

- Unte um refratário com manteiga ou margarina e acomode o purê. Salpique mussarela e o orégano e leve para assar.

- Pode-se deixar sobrar um pouco de creme de leite, para jogar por cima do queijo. Ficará bem gratinado!

Torta salgada de preguiçosa

Essa receita ganhei da minha amiga Luciana. O nome original é esse, "de preguiçosa", porque os ingredientes da massa são batidos no liquidificador, mas não se considere preguiçosa se você fizer, porque qualquer "coisa" na cozinha dá trabalho, né gente! Mesmo que batido no liquidificador!
Fiz ontem pra levar pra minha escola de novo! Hoje tivemos um chá de fraldas pra uma colega que terá nenê em janeiro.
Parece que não tenho nada pra fazer! "Professora em pleno final de ano, que só fica na cozinha!" Vale explicar que professor não tem tanto tempo assim, não, mas este ano, consegui terminar meus diários, notas, etc, na sexta-feira passada, (graças à minha colega Jayame- que me ajudou muito! Valeu Jay!) Então, por isso, antecipadamente, já estou me considerando de "férias!"

Então vamos à receita:
Massa:
3 ovos
1 xícara de queijo ralado (mussarela, queijo minas ou outro de sua preferência)
2 xícaras de leite
2 xícaras de farinha de trigo
meia xícara de óleo
meia colher (sopa) sal
1 colher (sopa) pó royal
1 tablete de caldo knorr de galinha
opcional: salsinha desidratada ou fresca e um pouco de creme de leite (a massa fica mais gostosa)
- Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Recheio:
Opções:
- frango desfiado, milho verde,azeitona;
- presunto, mussarela, tomate;
- atum, mussarela.

- Despejar metade da massa num pirex untado e enfarinhado. Colocar o recheio e por fim, o restante da massa. Salpique óregano e leve para assar em forno pré-aquecido.
Essa torta fica mais gostosa depois de fria!